เมล บรู๊คส์ เป็นทั้งผู้กำกับ ผู้ผลิต นักเขียน และนักแสดง เขาเป็นคนสร้างภาพยนตร์คลาสสิกแนวตลกเรื่อง Blazing Saddles, Young Frankenstein, High Anxiety และ Silent Movie บรู๊คส์ได้รับรางวัลโทนี่ 3 รางวัลด้วยกันจากเรื่อง The Producers: The New Mel Brooks Musical (ดนตรีประกอบยอดเยี่ยม, ภาพยนตร์เพลงยอดเยี่ยม และเพลงดนตรียอดเยี่ยม) นอกจากนี้เขายังได้รับรางวัลแกรมมี่ 2 รางวัลจาก สาขารางวัลอัลบัมการแสดงเพลงยอดเยี่ยมจาก The Producers และรางวัลมิวสิควิดีโอแบบยาวยอดเยี่ยมจากเพลง Recording 'The Producers' A Musical Romp with Mel Brooks
บรู๊คส์เริ่มเข้าสู่วงการจอแก้วตอนยุคเฟื่องฟูโดยเป็นนักเขียนบทให้กับซิด ซีซาร์ Sid Caesar เรื่อง Your Show of Shows ในปี 1951 ส่วนในปี 1955 และ 1957 บรู๊คส์ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลเอมมี่สำหรับบทตลกยอดเยี่ยมสำหรับเรื่อง Caesars Hour และในปี 1956 เขาก็ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล บทยอดเยี่ยทสำหรับรายการวาไรตี้หรือบทละครตอน (Situation Comedy) ในปี 1952 ได้ร่วมเขียนบทร่างเรื่อง New Faces of 1952 กับโจ แดริออน ซึ่งเป็นบทสำหรับละครบรอดเวย์ของ ลีโอนาร์ด ซิลแมน ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก และในปี 1957 เขียนบทให้กับละครเพลงบรอดเวย์เรื่อง Shinbone Alley ที่นำแสดงโดย เออร์ธา คิท และในปี 1962 เขาได้เขียนบทให้กับละครบรอดเวย์เรื่อง All American ที่นำแสดงโดย เรย์ โบลเจอร์
ในปี 1960 บรู๊คส์ร่วมทีมกับคาร์ล เรนเนอร์ เพื่อเขียนบทและแสดงอัลบัม The 2000 Year Old Man ซึ่งได้รับความนิยมทันที ในปี 1960 และ 1961 บรู๊คส์ และเรนเนอร์ ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลแกรมมี่สาขา บทพูดยอดเยี่ยม: อัลบัมตลก จากผลงาน The 2000 Year Old Man และรางวัลการแสดงตลกยอดเยี่ยม สำหรับเรื่องเดียวกัน ในปี 1997 บรู๊คส์ และเรนเนอร์ร่วมงานกันอีกครั้ง เพื่อผลิต The 2000 Year Old Man in the Year 2000 ซึ่งผลิตผลงานออกมาในรูปหนังสือและซีดี ซีดีนั้นได้รับรางวัลแกรมมี่ในปี 1998 สาขาบทพูดตลก: อัลบัมตลก
ในปี 1964 บรู๊คส์เขียนและบรรยาย The Critic ซึ่งเป็นบทเสียดสีสำหรับภาพยนตร์ศิลปะแบบ Avant-garde ซึ่งทำให้เขาได้รับราวัลออสการ์สาขา เอนิเมชั่นแบบสั้นยอดเยี่ยม ในปีต่อมาบรู๊คส์ร่วมทีมกับ บั๊ค เฮนรี่ เพื่อสร้าง Get Smart ซึ่งเป็นรายการโทรทัศน์ที่ออกอากาศอยู่เป็นเวลานานนำแสดงโดย ดอน อดัมส์ เป็นเจ้าหน้าที่ขี้หงุดหงิดอายุ 86 ปี บรู๊คส์และคนอื่นๆได้รับรางวัลเอมมี่สำหรับความสำเร็จในการเขียนบทตลกยอดเยี่ยมสำหรับเรื่อง The Sid Caesar, Imogene Coca, Carl Reiner, Howard Morris Special
ในปี 1968 บรู้คส์เขียนและกำกับภาพยนตร็ฟอร์มใหญ่เรื่องแรกของเขา The Producers ซึ่งำนแสดงโดย ซีโร่ มอสเทล และจีน ไวลด์เดอร์ ซึ่งบรู๊คส์ได้รับรางวัลออสการ์สำหรับบทภาพยนตร์ใหม่ยอดเยี่ยมซึ่งเขียนสำหรับภาพยนตร์โดยเฉพาะ บรู๊คส์ก็มุ่งสร้างสรรค์ภาพยนตร์แนวตลกที่น่าประทับใจต่อไปเรื่อยๆ ซึ่งเขาเขียนและแสดงในเรื่อง The Twelve Chairs (1970) ร่วมเขียนบท กำกับ และแสดงเรื่อง Blazing Saddles (1974) ซึ่งเรื่องนี้เองเขาได้รับการเสนอชื่อเขาชิงรางวัลเพลงนำยอดเยี่ยม ร่วมกับจอห์น มอร์ริส
บรู๊คส์ได้รับรางวัลเอมมี่สำหรับบทลุงฟิล จากซีรี่ส์ตลกยอดฮิตเรื่อง Mad About You ติดต่อกันสามปีซ้อนตั้งแต่ 1997-1999 บรู๊คส์เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มศิลปิน นักแสดง พิเศษเพียง 7 ท่าน ที่ได้รับรางวัลด้านบันเทิงครบทั้งสี่รางวัลหลักคือ รางวัลโทนี่ เอมมี่ แกรมมี่ และออสการ์ ศิลปินไม่กี่คนในกลุ่มนี้คือ เฮเลน เฮย์ส, จอห์น กิลกูด, ริต้า โมเนโร่, ออเดรย์ เฮปเบิร์น, มาร์วิน เฮมลิช และไมค์ นิโคลส์
บริษัทผลิตภาพยนตร์ของเขา Brooksfilms Limited ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1980 ได้ผลิตภาพยนตร์ที่น่ายกย่องของอเมริกาเช่น The Elephant Man ของเดวิด ลินช์ ซึ่งนำแสดงโดย จอห์น เฮิร์ท และแอนโทนี่ ฮอปกิ้นส์ ซึ่งจากภาพยนตร์เรื่องนี้ เฮิร์ทได้รับรางวัลออสการ์หนึ่งรางวัลจากการเสนอชื่อเข้าชิงถึง 8 รางวัล หรือเรื่อง The Fly ซึ่งเป็นภาพยนตร์ที่น่าประทับใจของเดวิด โครเนนเบิร์ก นำแสดงโดย เจฟ โกลด์บลัม และจีน่า เดวิส เรื่อง Frances ซึ่งเจสสิก้า แลงก์ และคิม แสตนลี่ย์ ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงออสการ์ เรื่อง My Favorite Year ของริชาร์ด เบนจามิน ซึ่งปีเตอร์ โอโทล ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงออสการ์ และเรื่อง 84 Charing Cross Road ซึ่งแอนน์ แบนครอฟท์ ซึ่งแสดงคู่กับแอนโทนี่ ฮอปกิ้นส์ ได้รับรางวัล British Academy
