โจวซิงฉือ หรือ สตีเฟ่น โจว เป็นลูกชายคนเดียวของครอบครัว มีพี่สาวหนึ่ง น้องสาวสอง รกรากครอบครัวอยู่เมืองเซี่ยงไฮ้ แผ่นดินใหญ่ ก่อนย้ายสู่ฮ่องกง งานอดิเรกเล่นบิลเลียด ดำน้ำ อ่านการ์ตูนญี่ปุ่น สะสมของที่ระลึกเกี่ยวกับบรู๊ซ ลี ผู้เป็นพระเอกในดวงใจคู่กับโจวเหวินฟะ และว่านจื่อเหลียง
หลังจบชั้นมัธยมในปี 1982 สมัครเข้าทำงานบริษัท TVB แต่ถูกปฏิเสธ เลยเบนเข็มไปหางานหน้ากล้องแทน โดยเข้าเป็นนักเรียนการแสดงของ TVB นั่นละ ผ่านไป 1 ปีได้เซ็นสัญญาเป็นพิธีกรรายการสำหรับเด็ก 430 Space Shuttle คู่กับ เหลียงเฉาเหว่ย รายการประสบความสำเร็จ สร้างชื่อเสียงให้มากมาย ในปี 1987 ได้เล่นหนังทีวีเรื่องแรก The Price Of Growing Up เป็นหนึ่งในตัวประกอบ มีว่านจื่อเหลียงเป็นพระเอก ปีเดียวกันแสดงภาพยนตร์เป็นครั้งแรกในงานที่แสดงนำและกำกับฯโดยหลี่ซิวเสียน เรื่อง Final Justice ส่งเขาเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงเมื่อได้รับรางวัลม้าทองคำ ไต้หวัน สาขาดาราสมทบชายยอดเยี่ยม ขณะที่ฮ่องกงได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงสาขาดาราหน้าใหม่ และดาราสมทบชาย ปีถัดมางานเข้ามือหลากหลาย ได้เล่นหนัง Just Heroes ผลงานกำกับฯ ของจอห์น วู สร้างสรรค์คารวะจางเชอะ ยังมีเรื่อง Unmatchable match, Thunder cops 2 และ Dragon Fight แล้วเล่นบทตลกเป็นครั้งแรกใน Faithfully Yours ร่วมกับ จางเซียะโหย่ว ส่วนหนังทีวีได้บทนำในหนังกำลังภายใน Final Combat
ปี 1990 ทำเนียบซุปเปอร์สตาร์จารึกชื่อทันทีที่หนังล้อเลียนภาพยนตร์คนตัดคนออกโรงในชื่อ คนตัดเซียน (All for the Winner) จากนั้นดังไม่หยุดแล้ว มีหนังถึง 7 เรื่องในปีเดียวกัน ตามด้วยปี 1991 ที่แต่ละเรื่องทำเงินเรื่อยมา นับจาก Fight Back To School, Justice my foot, King of Beggars และ Royal Tramp รวมถึงปี 1995 Chinese Odyssey 95
จากรุ่งโรจน์ ชีวิตนักแสดงของโจวซิงฉือค่อย ๆ หรี่แสง ผลงานหลังจากนั้นที่ประสบความสำเร็จนับว่าน้อยมาก ระหว่างปี 1996-1999 งานเขาน้อยลง และเริ่มการทดลองแนวทางใหม่ ๆ งานในช่วงนี้ได้แก่ Forbidden City Cop, God of Cookery, King of Comedy ถึงปี 2001 เขาหยุดรับงานนาน 2 ปี แล้วเขาก็กลับมาใน Shaolin Soccer กำกับเองแสดงเอง ทำรายได้ถล่มทลายทั่วเอเชีย คว้า 7 ตุ๊กตาทองรวมทั้งภาพยนตร์ยอดเยี่ยม ผู้กำกับยอดเยี่ยม และนักแสดงนำยอดเยี่ยม ปี 2004 มีเรื่อง The Kung Fu Hustle
โจวซิงฉือเคยขอย้ายไปอยู่แคนาดา แต่เจ้าหน้าที่ตรวจคนเข้าเมืองของแคนาดาปฏิเสธคำร้องของเขา ระบุว่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับแก๊งอาชญากรรมในฮ่องกง
