ปีเตอร์ ซาร์สการ์ด มีชื่อเสียงจากผลงานและความสามารถที่เข้าถึงทุกบทบาทที่ซับซ้อนของแต่ละตัวละครที่ได้รับบท เพิ่งจบจากการทำงานในเรื่องดังของเชคอฟ ร่วมงานเป็นครั้งแรกกับคริสติน สก็อต โธมัส และแครี่ มุลลิแกน บนเวทีบรอดเวย์ เรื่อง The Seagull และกับแมกกี้ กิลเลนฮาล ในละครนอกบรอดเวย์เรื่อง Uncle Vanya
ซาร์สการ์ดยังแสดงในภาพยนตร์ที่กำลังจะเข้าฉายของ Lone Scherfig เรื่อง An Education แสดงคู่กับ โดมินิค คูปเปอร์, เอ็มม่า ธอมป์สัน, อัลเฟรด โมลินา และแครี่ มัลลิแกน เมื่อเร็วๆนี้ซาร์สการ์ดได้แสดงในภาพยนตร์ของอิซาเบล คอยเซท เรื่อง Elegy แสดงโดย เบน คิงส์ลีย์ และ เพเนโลเป้ ครูซ, ภาพยนตร์ของ โรว์สัน มาร์เชล เรื่อง The Mysteries of Pittsburgh แสดงคู่กับ เซียนนา มิลเลอร์, ภาพยนตร์ของเบอร์เทรนด์ เทเวิร์นเมียร์ เรื่อง In the Electric Mist ร่วมแสดงโดย ทอมมี่ ลี โจนส์ และเรื่อง Rendition แสดงโดย เมอรีล สตรีพ, รีส วิทเธอร์สปูน และเจค กิลเลนฮาล ภายใต้การกำกับการแสดงของ เกวิน ฮู้ด
สำหรับการแสดงสมทบของเขาในภาพยนตร์ชีวประวัติเรื่อง Kinsey เขียนและกำกับการแสดงโดย บิล คอนดอน แสดงโดย เลียม นีลสัน และลอร์ร่า ลินนีย์ ซาร์สการ์ดได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล Critics Choice Award และ รางวัล Independent Spirit Award เขายังได้รับรางวัลมากมายจากผลงานแสดงเป็นบก. ชาร์ลส เลนของ New Republic ในภาพยนตร์ของ บิลลี เรย์ เรื่อง Shattered Glass ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลลูกโลกทองคำและรางวัล Spirit Award ด้านนักแสดงสมทบชายยอดเยี่ยม รวมทั้งรางวัลจาก บอสตัน, ซาน ฟรานซิสโก, เซนต์ ลุยส์, โตรอนโต้ และ National Society of Film Critics
ซาร์สการ์ดได้รับการชื่นชมอย่างกว้างขวางครั้งแรกจากการรับบทเป็น จอห์น ลอตเตอร์ ผู้ข่มขืนกระทำชำเราและทรมานในภาพยนตร์ของ คิมเบอร์ลีย์ เพียร์ซ เรื่อง Boys Dont Cry แสดงคู่กับ ฮิลลารีย์ สว็อก และโคลเอ เซวินี ผลงานภาพยนตร์เรื่องอื่นๆของเขาได้แก่ เรื่อง Year of the Dog กำกับการแสดงโดย ไมค์ ไวท์ และร่วมแสดงโดย จอห์น ซี. เรลลี่ และ มอลลี แชนนอน, เรื่อง Jarhead กำกับการแสดงโดย แซม เมนเดส แสดงโดย เจค กิลเลนฮาล และเจมี่ ฟอกซ์, เรื่อง Flightplan แสดงคู่กับ โจดี้ ฟอสเตอร์, เรื่อง The Dying Gaul แสดงกับ แพตทริเซีย คาร์กสัน และแคมป์เบลล์ สก๊อตต์, เรื่อง Garden State แสดงโดย แซค แบรฟ และนาตาลี พอร์ทแมน, K-19 The Widowmaker นำแสดงโดยแฮร์ริสัน ฟอร์ด และเลียม นีสัน และหนังระทึกขวัญ The Skeleton Key กับเคท ฮัทสัน และจีน่า โรว์แลนด์
ซาร์สการ์ดศึกษาด้าน Actors Studio Program ที่มหาวิทยาลัยวอชิงตันใน เซนต์ หลุยส์ มิสซูรี่ ต่อจากนั้นเขาได้รับเลือกให้แสดงในละครนอกบรอดเวย์ ของ ฮอร์ตัน ฟอเต้ เรื่อง Laura Dennis ที่ Signature Theatre Company
