แมทธิว เดวิส มักถูกเปรียบว่าเป็น แฮร์ริสัน ฟอร์ดวัยหนุ่มเสมอ เดวิสได้รับเสียงวิพากษ์ในทางชื่นชมอย่างมากกับการพลิกบทบาทการแสดงในเรื่อง Tigerland ของ ผู้กำกับ โจเอล ชูมักเกอร์ ที่เขาต้องปะทะบทบาทกับ โคลิน ฟาร์เรลซึ่งแสดงเป็นนักเขียนหนุ่มสดใสผู้ถูกส่งไปสนามรบ และในภาพยนตร์ตลกคอมเมดี้ของ MGM เรื่อง Legally Blonde ในบทของวอร์เนอร์ แฟนหนุ่มของ รีส วิเธอร์สปูน เจ้าชายสายเลือดสีน้ำเงิน ผู้เป็นเพื่อนชายประเภทที่ทั้งรักทั้งเกลียด เธอพบเขาที่ฮาร์วาร์ดและต่อมาสามารถเอาชนะใจเขา
เดวิสเปิดตัวสู่วงการทีวีในซี่รี่ส์ของ เจเจ อาบรัมส์ (Alias และ Lost) ที่ฉายทาง ABC เรื่อง What about Brain โดยแสดงร่วมกับนักแสดงยอดฝีมืออื่น ๆ อาทิ แบรี่ วัตสัน และโรซานนา อาร์เควตเต้
