แมทเธีย สบราเกีย เป็นหนึ่งในนักแสดงที่ได้รับความยกย่องจากชาวอิตาเลี่ยน เขาได้เล่นภาพยนตร์ ภาพยนตร์ทางโทรทัศน์ และละครเวทีมาเป็นเวลากว่า 30 ปี เขาได้เริ่มงานแสดงภาพยนตร์ครั้งแรกในปี 1974 ในหนังของ ฟรานโก้ โรเซตตี้ เรื่อง Nopoti Miei Diletti (1974) และเขาก็ได้เป็นที่นิยมชมชอบของผู้กำกับชั้นนำชาวอิตาเลี่ยนหลายต่อหลายคนโดยได้ร่วมแสดงในภาพยนตร์ของ โทนิโน คาร์วี เรื่อง Ritratto Di Borghesia In Nero (1977) ภาพยนตร์ของ มัวโร โบโลกินี่ เรื่อง La Dame Aux Camelias (1981), เรื่อง Storia di Ragazzi E Di ragazze (1989) และนี่เป็นเพียงส่วนน้อย เขานั้นยังได้ร่วมแสดงกับทีมงานภาพยนตร์ต่างประเทศอยู่บ่อยครั้ง อย่างเช่นกับ จอห์น แฟรงเกนไฮเมอร์ เรื่อง The Year of the Gun (1991) กับ นอร์แมน จิววิสัน ในเรื่อง Only You และกับ เจมส์ ไอเวอรี่ ในเรื่อง The Golden Bowl (1999)
ผลงานการแสดงเรื่องอื่น ๆ ของสบราเกียคือภาพยนตร์ของ ทอม ทิคเวอร์ เรื่อง Heaven (2001) และภาพยนตร์ของ ไบรอัน เฮลจแลนด์ เรื่อง The Order (2003) เขายังมีผลงานการแสดงทางโทรทัศน์อย่างสม่ำเสมอและในทีมงานสร้างอาทิเช่นของ ดามิอาโน เดเมียนนี่เรื่อง MOW Lenin: The Train (1990) กับเบน คิงสลี่ย์ และโฮเซ่ ดายันในภาค ปี 1998 เรื่อง The Count of Monte Cristo กับ เจอราร์ด เดอพาร์ดิโอ กับงานละครเวทีนั้นเขาได้รับบทเด่นในงานสร้างเรื่อง The Tempest, Orestes เรื่อง Faust และเรื่อง The Lliad เขายังได้เป็นผู้กำกับละครเวทีที่มีชื่อเสียงที่ได้สร้างละครที่ประสบความสำเร็จในด้านการละครของโรมัน เรื่อง Madame Bovary, Padrone Del Mondo, La Poltrona และเรื่อง Ore Rubate
