เจอร์ซี่ สโกลิโมสกี้ เกิดในโปแลนด์ เขาเป็นทั้งผู้กำกับ, นักเขียน, ศิลปินวาดภาพ, และนักแสดง เขากำกับภาพยนตร์กว่า 20 เรื่องตั้งแต่จบการศึกษาจาก Film School ชื่อดังใน Lodz ตอนเป็นนักศึกษา สโกลิโมสกี้ชกมวยด้วย ซึ่งกลายเป็นส่วนสำคัญในภาพยนตร์ที่เขากำกับเมื่อปี 1961 และยังทำให้เขาได้ร่วมแสดงใน Innocent Sorcerers ของแอนเดรซ เวจด้าที่เขาร่วมเขียนบทภาพยนตร์ด้วย เขายังเขียนและตีพิมพ์หนังสือ, บทกวี, เรื่องสั้น, และบทละคร ก่อนจะเขียนบทภาพยนตร์ดัง ๆ หลายเรื่อง รวมทั้ง Knife in the Water (1962) ผลงานคลาสสิคของโรมัน โปลันสกี้ ด้วย
นอกจากสโกลิโมสกี้จะแสดงในภาพยนตร์ที่เขากำกับเองแล้ว ก็ยังร่วมแสดงในภาพยนตร์ที่คนอื่นกำกับด้วย อาทิ White Nights ของเทย์เลอร์ แฮ็คฟอร์ด, Mars Attacks! ของทิม เบอร์ตัน และ Before Night Falls ของจูเลี่ยน ชนาเบล
